Indie Nilgiri Plantacja Kelagur

Masło orzechowe, sezam, kardamon. Plantacja Kelagur w regionie Nilgiri, Tamilnadu uprawia kawę w cieniu drzew pieprzowych i owocowych, na wysokości 1150–1350 m n.p.m. Natural, czyli suszenie w wiśni – ziarno przez trzy tygodnie nasiąka cukrami z miąższu, stąd dużo ciała i owoców w filiżance. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: Nilgiri, Tamilnadu (Indie). Producent: Plantacja Kelagur. Wysokość uprawy: 1150–1350 m n.p.m. Odmiana: Catimor. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Nadmorska.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: masło orzechowe, sezam, kardamon. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Nadmorska. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Palarnia Nadmorska – palarnia założona w 2017 roku, z siedzibą w mieście Kołobrzeg. Palarnia w Kołobrzegu, kilkaset metrów od plaży, prowadzona przez małżeństwo, które przez lata mieszkało na Bali i Jawie. Stąd nietypowa specjalizacja: Sumatra, Jawa, Sulawesi, Indie i Papua – kawy o pełnym ciele i niskiej kwasowości. Najmocniejsza strona palarni to Indonezja, Indie i kawy z Azji. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).