Etiopia Bensa Idido

Grejpfrut, truskawka, bergamotka. Partia z Stacja Idido w Bensa, Sidama: odmiany lokalne, wysokość 1850–2000 m n.p.m., zbiór od listopada do stycznia. Suszenie w całej wiśni, w cienkiej warstwie i z częstym przewracaniem; dojrzewające cukry dają wyraźny, dżemowy charakter. Średnie palenie, które łączy słodycz z łagodną kwasowością; kawa na co dzień, niezależnie od sprzętu.

O kawie

Region: Bensa, Sidama (Etiopia). Producent: Stacja Idido. Wysokość uprawy: 1850–2000 m n.p.m. Odmiana: odmiany lokalne (heirloom). Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Roasters Wrocław.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: grejpfrut, truskawka, bergamotka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Roasters Wrocław. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Roasters Wrocław działa od 2015 roku; palarnia mieści się w mieście Wrocław. Palarnia z Nadodrza, założona przez zawodnika mistrzostw Polski baristów. Skupia się na jasnym paleniu i kawach z eksperymentalnych fermentacji – beztlenowych, z drożdżami, koferentacji z owocami. Część oferty to loty konkursowe w małych partiach. W ofercie dominują: fermentacje eksperymentalne i kawy konkursowe. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).