Etiopia Gedeb Aramo

Brzoskwinia, jagody, gorzka czekolada. W Stacja Aramo wiśnie przechodzą przez pływak i ręczną selekcję, zanim trafią na afrykańskie łóżka; sortowanie powtarza się trzy razy. Myta, z długą fermentacją w chłodnej wodzie; miąższ usunięty w całości, więc o smaku decyduje odmiana i wysokość, a nie obróbka. Profil jasny, z wyraźną kwasowością – kawa pod drip, Chemex i cold brew, nie do mleka.

O kawie

Region: Gedeb, Gedeo (Etiopia). Producent: Stacja Aramo. Wysokość uprawy: 2000–2150 m n.p.m. Odmiana: Kurume. Obróbka: myta. Palarnia: Trójmiejska Palarnia Kawy.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: brzoskwinia, jagody, gorzka czekolada. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Trójmiejska Palarnia Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Trójmiejska Palarnia Kawy (Gdynia), działającej od 2011 roku. Jedna z pierwszych palarni specialty na Pomorzu, dziś z dużą pracownią w Gdyni Chyloni i własną szkołą baristów. Główna siła to espresso dla kawiarni – gęste, słodkie, powtarzalne – ale ma też solidną półkę single origin pod przelew. Najmocniejsza strona palarni to espresso dla kawiarni, kawy gęste i słodkie. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).