Etiopia Gedeb Banko Gotiti

Miód, lawenda, trzcinowy cukier. Gedeb, Gedeo słynie z czystych, wyraźnych kaw; ta partia z Stacja Banko Gotiti jest typowa dla regionu i była na naszym stole cuppingowym w pierwszej trójce. Suszenie w całej wiśni, w cienkiej warstwie i z częstym przewracaniem; dojrzewające cukry dają wyraźny, dżemowy charakter. W filiżance lekka i czysta: kawa na rano, pita czarna, najlepiej w przelewie na papierowym filtrze.

O kawie

Region: Gedeb, Gedeo (Etiopia). Producent: Stacja Banko Gotiti. Wysokość uprawy: 2100 m n.p.m. Odmiana: Kurume. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Kielecka Manufaktura Kawy.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: kwiatowa. W filiżance: miód, lawenda, trzcinowy cukier. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 1/5. Polecamy do: przelew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kielecka Manufaktura Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kielecka Manufaktura Kawy, Kielce, od 2014 roku. Kielecka palarnia, która zaczęła od warsztatów latte art i do dziś projektuje kawy „pod mleko”: czekoladowe, gęste, słodkie mieszanki pod cappuccino i flat white. Średnie i ciemniejsze palenie, oferta oparta na Brazylii i Ameryce Środkowej. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: mieszanki autorskie i kawy do mleka. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).