Etiopia Gedeb Idido

Brzoskwinia, czerwona porzeczka, miód. Partia z Stacja Idido w Gedeb, Gedeo: odmiany lokalne, wysokość 2150 m n.p.m., zbiór od listopada do stycznia. Obróbka myta z dosuszaniem w suszarni mechanicznej do 11% wilgotności, co daje bardzo równą partię. W filiżance lekka i czysta: kawa na rano, pita czarna, najlepiej w przelewie na papierowym filtrze.

O kawie

Region: Gedeb, Gedeo (Etiopia). Producent: Stacja Idido. Wysokość uprawy: 2150 m n.p.m. Odmiana: odmiany lokalne (heirloom). Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Wisła.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: brzoskwinia, czerwona porzeczka, miód. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Wisła. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Palarnia Wisła (Warszawa, województwo mazowieckie), palarnia działająca od 2012 roku. Jedna z większych palarni w Warszawie, z pracownią na Kamionku i trzema kawiarniami. Oferta szeroka: w każdej chwili kilkanaście single origin ze wszystkich kontynentów, od jasnych Etiopii po średnio palone Indonezje. Pali na Probacie P25. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: szeroki wybór single origin z całego świata. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).