Etiopia Guji Konga

Liczi, słodka pomarańcza, brązowy cukier. Stacja Stacja Konga skupuje wiśnie od kilkuset drobnych rolników z okolicznych wiosek, z ogrodów o powierzchni często poniżej hektara. Kawa naturalna, suszona pod zadaszeniem, żeby uniknąć przegrzania; profil jest przez to słodki, ale bez fermentacyjnej ostrości. Profil jasny, z wyraźną kwasowością – kawa pod drip, Chemex i cold brew, nie do mleka.

O kawie

Region: Guji, Oromia (Etiopia). Producent: Stacja Konga. Wysokość uprawy: 1950–2150 m n.p.m. Odmiana: 74110. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Ziarno i Para.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: liczi, słodka pomarańcza, brązowy cukier. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Ziarno i Para. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Ziarno i Para, Łódź, od 2019 roku. Młoda palarnia z OFF Piotrkowska, założona przez troje znajomych z łódzkiej sceny kawowej. Jasne palenie, głównie Etiopia i Kolumbia, dużo kaw naturalnych i honey. Etykiety projektuje dla niej lokalna ilustratorka. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: kawy pod przelew z Etiopii i Kolumbii. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).