Etiopia Kaffa Konga

Lawenda, kwiaty, grejpfrut. Stacja Stacja Konga należy do rodzinnego eksportera, który inwestuje w suszarnie i płaci rolnikom premię za w pełni dojrzałe wiśnie. Suszenie w całej wiśni, w cienkiej warstwie i z częstym przewracaniem; dojrzewające cukry dają wyraźny, dżemowy charakter. Palarnia pali ją jasno i krótko, z szybkim rozwojem po first cracku, żeby zachować aromat i słodycz.

O kawie

Region: Kaffa, SNNPR (Etiopia). Producent: Stacja Konga. Wysokość uprawy: 2050 m n.p.m. Odmiana: Wolisho, Dega. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Ziarno i Para.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: kwiatowa. W filiżance: lawenda, kwiaty, grejpfrut. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 1/5. Polecamy do: przelew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Ziarno i Para. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawę wypaliła Ziarno i Para – palarnia założona w 2019 roku, z siedzibą w mieście Łódź. Młoda palarnia z OFF Piotrkowska, założona przez troje znajomych z łódzkiej sceny kawowej. Jasne palenie, głównie Etiopia i Kolumbia, dużo kaw naturalnych i honey. Etykiety projektuje dla niej lokalna ilustratorka. Jeśli szukasz, od czego zacząć: kawy pod przelew z Etiopii i Kolumbii. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).