Etiopia Kaffa Mormora

Kwiat pomarańczy, earl grey, karmel. Region Kaffa, SNNPR to ogrody przydomowe, w których kawa rośnie między ensete i drzewami cieniodajnymi, bez nawozów sztucznych. Obróbka naturalna, wolne suszenie w chłodniejszym klimacie – owoce są wyraźne, ale kawa pozostaje elegancka. Nasz „bezpieczny wybór”: średnie palenie, pełne ciało, kwasowość w tle. Dobra z mlekiem i bez.

O kawie

Region: Kaffa, SNNPR (Etiopia). Producent: Stacja Mormora. Wysokość uprawy: 2000–2150 m n.p.m. Odmiana: odmiany lokalne (heirloom). Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Kielecka Manufaktura Kawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: kwiatowa. W filiżance: kwiat pomarańczy, earl grey, karmel. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kielecka Manufaktura Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kielecka Manufaktura Kawy to palarnia z miasta Kielce, założona w 2014 roku. Kielecka palarnia, która zaczęła od warsztatów latte art i do dziś projektuje kawy „pod mleko”: czekoladowe, gęste, słodkie mieszanki pod cappuccino i flat white. Średnie i ciemniejsze palenie, oferta oparta na Brazylii i Ameryce Środkowej. Specjalność palarni: mieszanki autorskie i kawy do mleka. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).