Etiopia Limu Banko Gotiti

Słony karmel, toffi, czarna herbata. Stacja Stacja Banko Gotiti należy do rodzinnego eksportera, który inwestuje w suszarnie i płaci rolnikom premię za w pełni dojrzałe wiśnie. Natural, czyli suszenie w wiśni – ziarno przez trzy tygodnie nasiąka cukrami z miąższu, stąd dużo ciała i owoców w filiżance. Palona średnio, pod espresso i kawiarkę, ale bez goryczy; w przelewie wychodzi słodko i okrągło.

O kawie

Region: Limu, Jimma (Etiopia). Producent: Stacja Banko Gotiti. Wysokość uprawy: 2100 m n.p.m. Odmiana: odmiany lokalne (heirloom). Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Kawa Śląska.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: słony karmel, toffi, czarna herbata. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa Śląska. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2010 roku Kawa Śląska pali kawę w mieście Katowice (śląskie). Palarnia z Nikiszowca, w dawnej kotłowni. Od 2010 roku pali ciemno i bez kompromisów: mieszanki espresso z dodatkiem robusty fine z Indii, kawy z Sumatry i Brazylii o gęstym ciele. Ulubiona kawa śląskich kawiarni z ekspresami dźwigniowymi. Profil oferty: mocne espresso, także z robustą fine. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).