Etiopia Limu Danche

Ciemna czekolada, wanilia, kwiaty. Stacja Stacja Danche skupuje wiśnie od kilkuset drobnych rolników z okolicznych wiosek, z ogrodów o powierzchni często poniżej hektara. Natural z selekcją tylko najciemniejszych, w pełni dojrzałych wiśni; takie partie są słodsze i czystsze niż typowe kawy naturalne. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Region: Limu, Jimma (Etiopia). Producent: Stacja Danche. Wysokość uprawy: 1800–1950 m n.p.m. Odmiana: odmiany lokalne (heirloom). Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Słoneczna Palarnia Opole.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: ciemna czekolada, wanilia, kwiaty. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Słoneczna Palarnia Opole. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2017 roku Słoneczna Palarnia Opole pali kawę w mieście Opole (opolskie). Palarnia z Opola, której założyciele poznali się na wolontariacie w spółdzielni kawowej w Cajamarce. Zdecydowana większość kaw ma certyfikat ekologiczny i pochodzi ze spółdzielni drobnych rolników w Peru, Hondurasie i Meksyku. Średnie, łagodne palenie. W ofercie dominują: kawy organiczne i spółdzielcze z Peru. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).