Etiopia Limu Mormora

Kwiaty, lawenda, toffi. Stacja Stacja Mormora skupuje wiśnie od kilkuset drobnych rolników z okolicznych wiosek, z ogrodów o powierzchni często poniżej hektara. Klasyczna metoda myta – po depulpacji ziarno fermentuje w zbiornikach, jest płukane w kanałach i suszone na słońcu; daje to czysty, przejrzysty profil. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Region: Limu, Jimma (Etiopia). Producent: Stacja Mormora. Wysokość uprawy: 1850 m n.p.m. Odmiana: Kurume. Obróbka: myta. Palarnia: Kawa z Podlasia.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: kwiatowa. W filiżance: kwiaty, lawenda, toffi. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kawa z Podlasia. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa z Podlasia działa od 2017 roku; palarnia mieści się w mieście Hajnówka. Mała palarnia na skraju Puszczy Białowieskiej, prowadzona przez rodzinę, która wcześniej przez dekadę prowadziła kawiarnię w Hajnówce. Średnie palenie, kawy z Brazylii, Kolumbii i Peru, nastawienie na codzienność: kawa ma być dobra w każdym ekspresie w domu. Profil oferty: zbalansowane kawy z Ameryki Południowej na każdą metodę. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).