Honduras Copán Finca El Roble

Tost z masłem, ciasteczka, panela. Kawa trafiła do palarni przez importera specjalizującego się w Copán; z tej farmy palarnia kupuje drugi sezon z rzędu. Natural z selekcją tylko najciemniejszych, w pełni dojrzałych wiśni; takie partie są słodsze i czystsze niż typowe kawy naturalne. Palona średnio, pod espresso i kawiarkę, ale bez goryczy; w przelewie wychodzi słodko i okrągło.

O kawie

Region: Copán (Honduras). Producent: Finca El Roble. Wysokość uprawy: 1300 m n.p.m. Odmiana: Catuaí. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Kujawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: tost z masłem, ciasteczka, panela. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Kujawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Kujawy działa od 2019 roku; palarnia mieści się w mieście Włocławek. Palarnia z Włocławka, która jako pierwsza w regionie postawiła na szeroki wybór kaw bezkofeinowych: Swiss Water, Mountain Water, sugarcane EA. Pozostałe kawy to średnie palenie o łagodnej kwasowości, kierowane do ludzi, którzy piją dużo kawy w ciągu dnia. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: dekafy i kawy o niskiej kwasowości. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).