Honduras Santa Bárbara Finca El Puente

Brązowy cukier, czerwone owoce, kakao. Rodzina Moreno z Santa Bárbary wygrywała Cup of Excellence w Hondurasie kilka razy; El Puente to ich główna farma na zboczach góry Santa Bárbara. Kawa suszona powoli w suszarniach solarnych, bardzo stabilna z roku na rok. Nasze espresso „na codzień” z Ameryki Środkowej.

O kawie

Region: Santa Bárbara (Honduras). Producent: Finca El Puente (rodzina Moreno). Wysokość uprawy: 1600 m n.p.m. Odmiana: Pacas, Catuaí. Obróbka: myta.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: brązowy cukier, czerwone owoce, kakao. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).