Honduras Intibucá Finca El Puente

Czerwone jabłko, zielone winogrono, słód. Kawa z Intibucá, 1450–1650 m n.p.m.: zbiór od grudnia do marca, suszenie na patio i na podniesionych łóżkach pod zadaszeniem. Yellow honey – cieńsza warstwa miąższu i krótsze suszenie w pełnym słońcu; kawa jest słodka, ale wyraźna i lekka. Palona średnio, pod espresso i kawiarkę, ale bez goryczy; w przelewie wychodzi słodko i okrągło.

O kawie

Region: Intibucá (Honduras). Producent: Finca El Puente. Wysokość uprawy: 1450–1650 m n.p.m. Odmiana: IH-90. Obróbka: honey. Palarnia: Palarnia Mazury.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: czerwone jabłko, zielone winogrono, słód. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Mazury. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2015 roku Palarnia Mazury pali kawę w mieście Giżycko (warmińsko-mazurskie). Palarnia nad jeziorem Niegocin, otwarta przez byłego żeglarza. Sezonowo zaopatruje mazurskie porty i pensjonaty, więc jej mieszanki są robione pod kawiarkę, french press i proste ekspresy, bez wymagań co do sprzętu. Średnie i ciemne palenie, kawy słodkie i proste. Profil oferty: mieszanki pod kawiarkę i french press. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).