Honduras Intibucá Finca La Fortuna

Gorzka czekolada, trzcinowy cukier, masło orzechowe. Region Intibucá to wulkaniczne gleby i wyraźne pory roku, dzięki czemu kawa suszy się równo, bez ryzyka deszczu. Kawa myta, suszona powoli w cieniu; w filiżance jest przez to wyraźna, czysta i łatwa do „czytania”. W espresso polecamy 18 g → 40 g w 28 sekund; w przelewie 15 g na 250 ml. Kawa wybaczy drobne błędy.

O kawie

Region: Intibucá (Honduras). Producent: Finca La Fortuna. Wysokość uprawy: 1650 m n.p.m. Odmiana: Caturra, Catuaí. Obróbka: myta. Palarnia: Kielecka Manufaktura Kawy.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: gorzka czekolada, trzcinowy cukier, masło orzechowe. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kielecka Manufaktura Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kielecka Manufaktura Kawy to palarnia z miasta Kielce, założona w 2014 roku. Kielecka palarnia, która zaczęła od warsztatów latte art i do dziś projektuje kawy „pod mleko”: czekoladowe, gęste, słodkie mieszanki pod cappuccino i flat white. Średnie i ciemniejsze palenie, oferta oparta na Brazylii i Ameryce Środkowej. Specjalność palarni: mieszanki autorskie i kawy do mleka. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).