Honduras Marcala Finca La Fortuna

Orzech brazylijski, tost z masłem, śliwka. Kawa trafiła do palarni przez importera specjalizującego się w Marcala, La Paz; z tej farmy palarnia kupuje drugi sezon z rzędu. Obróbka myta z dosuszaniem w suszarni mechanicznej do 11% wilgotności, co daje bardzo równą partię. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Region: Marcala, La Paz (Honduras). Producent: Finca La Fortuna. Wysokość uprawy: 1400–1600 m n.p.m. Odmiana: Parainema. Obróbka: myta. Palarnia: Dym i Ziarno.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: orzech brazylijski, tost z masłem, śliwka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Dym i Ziarno. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Dym i Ziarno (Bydgoszcz, województwo kujawsko-pomorskie), palarnia działająca od 2016 roku. Bydgoska palarnia, która zaczęła od obsługi biur: kawy palone tak, żeby dobrze wychodziły w ekspresach automatycznych, bez kwasowości i bez przypalenia. Dziś pali też dla sklepów i kawiarni, ale profil został: słodko, czekoladowo, bezpiecznie. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: kawy do ekspresów automatycznych. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).