Honduras Marcala Finca Santa Lucía

Słód, masło orzechowe, panela. Kawa z Marcala, La Paz, 1300–1450 m n.p.m.: zbiór od grudnia do marca, suszenie na patio i na podniesionych łóżkach pod zadaszeniem. Kawa myta, suszona powoli w cieniu; w filiżance jest przez to wyraźna, czysta i łatwa do „czytania”. Średni stopień palenia, wyprowadzony tak, żeby kawa wyszła dobrze także w prostych ekspresach domowych.

O kawie

Region: Marcala, La Paz (Honduras). Producent: Finca Santa Lucía. Wysokość uprawy: 1300–1450 m n.p.m. Odmiana: Lempira. Obróbka: myta. Palarnia: Mała Palarnia Lublin.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: słód, masło orzechowe, panela. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Mała Palarnia Lublin. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2018 roku Mała Palarnia Lublin pali kawę w mieście Lublin (lubelskie). Palarnia o nazwie, która mówi wszystko: dwie osoby, jeden piec 5 kg i kilkanaście kaw w ofercie. Specjalizuje się w Brazylii i łagodnych, czekoladowych kawach, które dobrze pracują w ekspresach automatycznych. Pali dwa razy w tygodniu, na zamówienie. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: Brazylia i łagodne kawy do ekspresu automatycznego. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).