Honduras Santa Bárbara Finca Los Pinos

Sezam, prażone orzechy, gorzka czekolada. Na Finca Los Pinos wiśnie zbiera się ręcznie w kilku przejściach; obróbka washed jest tu standardem od kilku sezonów. Kawa myta, suszona powoli w cieniu; w filiżance jest przez to wyraźna, czysta i łatwa do „czytania”. Średni stopień palenia, wyprowadzony tak, żeby kawa wyszła dobrze także w prostych ekspresach domowych.

O kawie

Region: Santa Bárbara (Honduras). Producent: Finca Los Pinos. Wysokość uprawy: 1450–1600 m n.p.m. Odmiana: Catuaí. Obróbka: myta. Palarnia: Słoneczna Palarnia Opole.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: orzechowa. W filiżance: sezam, prażone orzechy, gorzka czekolada. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Słoneczna Palarnia Opole. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Kawa pochodzi z palarni Słoneczna Palarnia Opole (Opole), działającej od 2017 roku. Palarnia z Opola, której założyciele poznali się na wolontariacie w spółdzielni kawowej w Cajamarce. Zdecydowana większość kaw ma certyfikat ekologiczny i pochodzi ze spółdzielni drobnych rolników w Peru, Hondurasie i Meksyku. Średnie, łagodne palenie. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: kawy organiczne i spółdzielcze z Peru. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).