Indie Baba Budangiri Plantacja Silver Oak

Krówka, trzcinowy cukier, prażone migdały. Plantacja Silver Oak sprzedaje kawę przez eksportera, który od kilku sezonów skupuje tylko w pełni dojrzałe wiśnie i płaci za nie premię. Red honey: miąższ zostaje w większości na ziarnie, suszenie trwa dwa tygodnie w cieniu; w filiżance dużo karmelu i miękkiej owocowości. Palona średnio, pod espresso i kawiarkę, ale bez goryczy; w przelewie wychodzi słodko i okrągło.

O kawie

Region: Baba Budangiri, Karnataka (Indie). Producent: Plantacja Silver Oak. Wysokość uprawy: 1350–1500 m n.p.m. Odmiana: Kent. Obróbka: honey. Palarnia: Palarnia Nadmorska.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: krówka, trzcinowy cukier, prażone migdały. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Nadmorska. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Nadmorska działa od 2017 roku; palarnia mieści się w mieście Kołobrzeg. Palarnia w Kołobrzegu, kilkaset metrów od plaży, prowadzona przez małżeństwo, które przez lata mieszkało na Bali i Jawie. Stąd nietypowa specjalizacja: Sumatra, Jawa, Sulawesi, Indie i Papua – kawy o pełnym ciele i niskiej kwasowości. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: Indonezja, Indie i kawy z Azji. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).