Indie Chikmagalur Plantacja Harley

Brązowy cukier, melasa, cedr. Kawa z Chikmagalur, Karnataka z wysokości 1350 m n.p.m.; palarnia wybrała ją na cuppingu spośród kilkunastu próbek z tego kraju. Obróbka myta z dosuszaniem w suszarni mechanicznej do 11% wilgotności, co daje bardzo równą partię. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Region: Chikmagalur, Karnataka (Indie). Producent: Plantacja Harley. Wysokość uprawy: 1350 m n.p.m. Odmiana: Arusha. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Bieszczady.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: brązowy cukier, melasa, cedr. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Bieszczady. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Bieszczady działa od 2016 roku; palarnia mieści się w mieście Sanok. Palarnia z Sanoka, blisko bieszczadzkich szlaków, której kawy trafiają do schronisk i pól namiotowych. Ciemniejsze palenie, dużo ciała, kawy, które wybaczają niedokładne parzenie: w kawiarce, w kubku na ognisku, w czajniku. Najmocniejsza strona palarni to ciemne palenie pod kawiarkę i ogień. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).