Kolumbia Cauca Finca El Paraíso Sidra Anaerobic
Marakuja, cynamon, czerwone wino. Piendamó, Cauca, 1950 m n.p.m. Obróbka naturalna z fermentacją beztlenową, palenie jasne.
SKU: KZ-LTD-003
Cena: od 119,00 zł
Dodatki
Mała torebka ze świeżo palonej partii, do spróbowania przed większym zakupem.
- Darmowa dostawa od 150,00 zł
- Świeżo palone – data palenia na paczce
- 14 dni na zwrot bez podania przyczyny
Marakuja, cynamon, czerwone wino. Diego Bermúdez to najbardziej rozpoznawalny eksperymentator kolumbijskiej kawy: kontrolowane fermentacje z zaszczepionymi drożdżami, suszenie w termosterowanych tunelach. Sidra, odmiana z Ekwadoru, po 120 godzinach fermentacji beztlenowej smakuje jak sok z marakui z cynamonem. Polaryzuje; dlatego to edycja limitowana.
O kawie
Region: Piendamó, Cauca (Kolumbia). Producent: Finca El Paraíso (Diego Bermúdez). Wysokość uprawy: 1950 m n.p.m. Odmiana: Sidra. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową.
Edycja limitowana: palimy w mikropartiach, stan magazynowy jest niewielki i nie planujemy dopalania tej partii.
Profil smakowy
Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: marakuja, cynamon, czerwone wino. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.
Jak parzymy
Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.
Świeżość i pakowanie
Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.
Skład
100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).
Może Ci się spodobać
