Kolumbia Huila Sidra Finca El Encanto

Żurawina, rabarbar, wanilia. Kawa z San Adolfo, Huila z wysokości 1750–1900 m n.p.m.; stromy teren i dwa zbiory w roku to typowe dla tej części Kolumbii. Edycja limitowana z bezpośredniego zakupu: palarnia odwiedziła farmę i wybrała tę działkę osobiście. Palarnia pali ją jasno i krótko, z szybkim rozwojem po first cracku, żeby zachować aromat i słodycz.

O kawie

Region: San Adolfo, Huila (Kolumbia). Producent: Finca El Encanto. Wysokość uprawy: 1800 m n.p.m. Odmiana: Sidra. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Palarnia Hel.

Edycja limitowana: palimy w mikropartiach, stan magazynowy jest niewielki i nie planujemy dopalania tej partii.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: żurawina, rabarbar, wanilia. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Hel. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2020 roku Palarnia Hel pali kawę w mieście Hel (pomorskie). Najdalej na północ wysunięta palarnia w Polsce, w dawnej rybaczówce na końcu Półwyspu Helskiego. Dwie osoby, mały Aillio Bullet i obsesja na punkcie Kenii: soczyste, porzeczkowe kawy w jasnym paleniu. Poza sezonem wysyłka dwa razy w tygodniu. Profil oferty: Kenia i Rwanda w jasnym paleniu. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).