Kostaryka Geisha Micromill San Diego

Pieczone jabłko, limonka, panela. Micromill San Diego brała udział w krajowym konkursie Cup of Excellence; ta partia nie jest lotem konkursowym, ale pochodzi z tej samej działki. Jedna z najdroższych kaw w ofercie palarni, w ilości kilkudziesięciu torebek; polecamy wyłącznie pod przelew. Palona jasno, pod przelew: w V60 i AeroPressie daje soczystą kwasowość i lekkie, herbaciane ciało.

O kawie

Region: West Valley, Naranjo (Kostaryka). Producent: Micromill San Diego. Wysokość uprawy: 1750–1900 m n.p.m. Odmiana: Geisha. Obróbka: naturalna z fermentacją beztlenową. Palarnia: Czarna Woda.

Edycja limitowana: palimy w mikropartiach, stan magazynowy jest niewielki i nie planujemy dopalania tej partii.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: pieczone jabłko, limonka, panela. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Czarna Woda. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Czarna Woda, Olsztyn, od 2018 roku. Niewielka palarnia z olsztyńskiego Zatorza, nazwana od jeziora. Kupuje wyłącznie mikropartie – po 1–3 worki – i pali jasno, pod przelew. Oferta zmienia się co kilka tygodni; wiele kaw znika zanim trafi na stronę. Najmocniejsza strona palarni to mikropartie i kawy konkursowe. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).