Kostaryka Tarrazú Finca Santa Rosa

Wanilia, brązowy cukier, masło orzechowe. Region Tarrazú to wulkaniczne gleby i wyraźne pory roku, dzięki czemu kawa suszy się równo, bez ryzyka deszczu. Cała wiśnia schnie w słońcu ponad dwa tygodnie; to najstarsza metoda obróbki i przy dobrym wykonaniu daje najbardziej soczyste kawy. Średni stopień palenia, wyprowadzony tak, żeby kawa wyszła dobrze także w prostych ekspresach domowych.

O kawie

Region: Tarrazú (Kostaryka). Producent: Finca Santa Rosa. Wysokość uprawy: 1700–1850 m n.p.m. Odmiana: Catuaí. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Wisła.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: wanilia, brązowy cukier, masło orzechowe. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Wisła. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Palarnia Wisła (Warszawa, województwo mazowieckie), palarnia działająca od 2012 roku. Jedna z większych palarni w Warszawie, z pracownią na Kamionku i trzema kawiarniami. Oferta szeroka: w każdej chwili kilkanaście single origin ze wszystkich kontynentów, od jasnych Etiopii po średnio palone Indonezje. Pali na Probacie P25. Specjalność palarni: szeroki wybór single origin z całego świata. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).