Kostaryka Tarrazú La Pastora Honey

Czerwone jabłko, miód, wanilia. Tarrazú to najbardziej znany region Kostaryki, a La Pastora jedna z jego starszych stacji, dziś z nowoczesną linią do obróbki honey. Yellow honey: 50% miąższu zostaje na ziarnie podczas 12-dniowego suszenia, co daje lepką słodycz i delikatną kwasowość jabłka.

O kawie

Region: Tarrazú, San José (Kostaryka). Producent: Beneficio La Pastora (Coopetarrazú). Wysokość uprawy: 1800 m n.p.m. Odmiana: Caturra, Catuaí. Obróbka: honey.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: czerwone jabłko, miód, wanilia. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, cold brew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).