Panama Boquete Geisha Finca Santa Teresa

Cytryna, grejpfrut, brązowy cukier. Region Boquete, Chiriquí to wulkaniczne gleby i wyraźne pory roku, dzięki czemu kawa suszy się równo, bez ryzyka deszczu. Edycja limitowana: kilkanaście kilogramów, palone w jednej partii, bez planu dopalania. W filiżance lekka i czysta: kawa na rano, pita czarna, najlepiej w przelewie na papierowym filtrze.

O kawie

Region: Boquete, Chiriquí (Panama). Producent: Finca Santa Teresa. Wysokość uprawy: 1800–1950 m n.p.m. Odmiana: Geisha. Obróbka: myta. Palarnia: Ziarno i Para.

Edycja limitowana: palimy w mikropartiach, stan magazynowy jest niewielki i nie planujemy dopalania tej partii.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: owocowa. W filiżance: cytryna, grejpfrut, brązowy cukier. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew, cold brew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Ziarno i Para. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Ziarno i Para to palarnia z miasta Łódź, założona w 2019 roku. Młoda palarnia z OFF Piotrkowska, założona przez troje znajomych z łódzkiej sceny kawowej. Jasne palenie, głównie Etiopia i Kolumbia, dużo kaw naturalnych i honey. Etykiety projektuje dla niej lokalna ilustratorka. To, po co warto sięgać po kawy tej palarni: kawy pod przelew z Etiopii i Kolumbii. Współpracujemy z palarnią od kilku sezonów; kawę dostajemy w tygodniu palenia.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).