Papua-Nowa Gwinea Simbu Plantacja Kunjin

Cynamon, tytoń, masło orzechowe. Kawa z Simbu: region znany bardziej z herbaty albo kawy komercyjnej, w którym Plantacja Kunjin od kilku lat pokazuje, że da się robić specialty. Obróbka naturalna: całe wiśnie schną na afrykańskich łóżkach 18–25 dni, przewracane kilka razy dziennie, co daje gęstą, owocową słodycz. Pod przelew. Jeśli parzysz w dripie, zacznij od 15 g na 250 ml wody o temperaturze 95°C.

O kawie

Region: Simbu (Papua-Nowa Gwinea). Producent: Plantacja Kunjin. Wysokość uprawy: 1200–1400 m n.p.m. Odmiana: Catimor. Obróbka: naturalna (suszenie w wiśni). Palarnia: Palarnia Wisła.

Profil smakowy

Palenie: jasne. Profil: czekoladowa. W filiżance: cynamon, tytoń, masło orzechowe. Wyraźna, soczysta kwasowość i lekkie ciało. Intensywność: 2/5. Polecamy do: przelew.

Jak parzymy

Przelew (V60, Kalita, AeroPress): 15 g kawy na 250 ml wody o temperaturze 94–96°C, mielenie średnie, łączny czas ok. 2:45–3:00. Na espresso: 18 g → 45 g w 28–32 s, temperatura 94°C; przy jasnym paleniu daj kawie 12–14 dni odgazowania.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Wisła. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Wisła to palarnia z miasta Warszawa, założona w 2012 roku. Jedna z większych palarni w Warszawie, z pracownią na Kamionku i trzema kawiarniami. Oferta szeroka: w każdej chwili kilkanaście single origin ze wszystkich kontynentów, od jasnych Etiopii po średnio palone Indonezje. Pali na Probacie P25. Jeśli szukasz, od czego zacząć: szeroki wybór single origin z całego świata. Pełną ofertę palarni znajdziesz w zakładce marki; my wybieramy do sklepu kilkanaście kaw na sezon.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).