Wietnam Lâm Đồng Cầu Đất Arabica

Gorzka czekolada, wędzona śliwka, brązowy cukier. Wietnam to drugi producent kawy na świecie, ale 95% to robusta. Arabika z wyżyny Cầu Đất koło Đà Lạt to wyjątek: stare odmiany Typica i Bourbon, obróbka myta, chłodne noce. Palimy ją ciemniej, bo tak lubi: gęste, czekoladowe espresso w stylu wietnamskiej kawy z mlekiem skondensowanym.

O kawie

Region: Cầu Đất, Lâm Đồng (Wietnam). Producent: Drobni rolnicy z okolic Đà Lạt. Wysokość uprawy: 1500 m n.p.m. Odmiana: Typica, Bourbon. Obróbka: myta.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: gorzka czekolada, wędzona śliwka, brązowy cukier. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Palimy w małych partiach we wtorki i czwartki i wysyłamy maksymalnie 5 dni po paleniu. Data palenia jest wydrukowana na etykiecie. Pakujemy w torby z wentylem jednokierunkowym, z folią z barierą tlenową; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia, a po otwarciu w ciągu 4–6 tygodni. Kawę mieloną mielimy tuż przed wysyłką pod wybraną metodę.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).