Indonezja Bali Plantacja Blawan

Brązowy cukier, goździki, toffi. Kawa z Kintamani, Bali, z wyżej położonych działek (1350 m n.p.m.), sortowana ręcznie i pakowana w worki z barierą wilgoci. Kawa myta, suszona powoli w cieniu; w filiżance jest przez to wyraźna, czysta i łatwa do „czytania”. Ciemniejsze palenie, dla osób, które lubią klasyczne, włoskie espresso o gęstej cremie.

O kawie

Region: Kintamani, Bali (Indonezja). Producent: Plantacja Blawan. Wysokość uprawy: 1350 m n.p.m. Odmiana: Tim Tim, Ateng. Obróbka: myta. Palarnia: Kielecka Manufaktura Kawy.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: brązowy cukier, goździki, toffi. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Kielecka Manufaktura Kawy. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2014 roku Kielecka Manufaktura Kawy pali kawę w mieście Kielce (świętokrzyskie). Kielecka palarnia, która zaczęła od warsztatów latte art i do dziś projektuje kawy „pod mleko”: czekoladowe, gęste, słodkie mieszanki pod cappuccino i flat white. Średnie i ciemniejsze palenie, oferta oparta na Brazylii i Ameryce Środkowej. Najmocniejsza strona palarni to mieszanki autorskie i kawy do mleka. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).