Indonezja Flores Spółdzielnia Tunas Indah
Kardamon, melasa, czerwone jabłko. Bajawa, Flores, 1550–1700 m n.p.m. Obróbka myta, palenie ciemne. Palarnia Nadmorska.
SKU: MB-NAD-004
Cena: od 43,00 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 50,00 zł
Dodatki
Mała torebka ze świeżo palonej partii, do spróbowania przed większym zakupem.
- Darmowa dostawa od 150,00 zł
- Świeżo palone – data palenia na paczce
- 14 dni na zwrot bez podania przyczyny
Kardamon, melasa, czerwone jabłko. Spółdzielnia Tunas Indah to jedna z nielicznych grup w regionie Bajawa, Flores, która zdecydowała się na pełną obróbkę mytą; kawa jest przez to czystsza i jaśniejsza niż typowa dla wyspy. Myta: najmniej „zrobiona” z metod obróbki, która pozwala usłyszeć terroir bez fermentacyjnych dodatków. Pod kawiarkę, french press i ekspres automatyczny; pod przelew raczej nie – za ciężka.
O kawie
Region: Bajawa, Flores (Indonezja). Producent: Spółdzielnia Tunas Indah. Wysokość uprawy: 1550–1700 m n.p.m. Odmiana: Bourbon, Typica. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Nadmorska.
Profil smakowy
Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: kardamon, melasa, czerwone jabłko. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.
Jak parzymy
Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.
Świeżość i pakowanie
Producent: Palarnia Nadmorska. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.
O palarni
Producent: Palarnia Nadmorska (Kołobrzeg, województwo zachodniopomorskie), palarnia działająca od 2017 roku. Palarnia w Kołobrzegu, kilkaset metrów od plaży, prowadzona przez małżeństwo, które przez lata mieszkało na Bali i Jawie. Stąd nietypowa specjalizacja: Sumatra, Jawa, Sulawesi, Indie i Papua – kawy o pełnym ciele i niskiej kwasowości. Palarnia znana jest przede wszystkim z tego, że robi dobrze jedno: Indonezja, Indie i kawy z Azji. Wybraliśmy do sklepu kawy, które najlepiej wypadły na wspólnym cuppingu z palarnią.
Skład
100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).
Może Ci się spodobać
