Indonezja Sumatra Lintong Grupa Wahana

Mleczna czekolada, brązowy cukier, mandarynka. Partia z Lintong, Sumatra Północna od Grupa Wahana: odmiany Catimor, Tim Tim, zbiór ręczny, suszenie na podniesionych łóżkach pod dachem. Obróbka myta: wiśnie są depulpowane tego samego dnia, fermentują 24–48 godzin, a potem ziarno schnie w pergaminie przez dwa tygodnie. Ciemniejsze palenie, dla osób, które lubią klasyczne, włoskie espresso o gęstej cremie.

O kawie

Region: Lintong, Sumatra Północna (Indonezja). Producent: Grupa Wahana. Wysokość uprawy: 1450 m n.p.m. Odmiana: Catimor, Tim Tim. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Bieszczady.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: mleczna czekolada, brązowy cukier, mandarynka. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Bieszczady. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Bieszczady, Sanok, od 2016 roku. Palarnia z Sanoka, blisko bieszczadzkich szlaków, której kawy trafiają do schronisk i pól namiotowych. Ciemniejsze palenie, dużo ciała, kawy, które wybaczają niedokładne parzenie: w kawiarce, w kubku na ognisku, w czajniku. Specjalność palarni: ciemne palenie pod kawiarkę i ogień. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).