Indonezja Flores Spółdzielnia Ketiara

Name: Indonezja Flores Spółdzielnia Ketiara
Brand: Palarnia Północ
SKU: MB-TOR-003
Availability: InStock
Rating: 4.8 (4 reviews)

Melasa, kakao, słony karmel. Bajawa, Flores, 1550–1750 m n.p.m. Obróbka wet-hulled (giling basah), palenie średnie. Palarnia Stare Miasto Toruń.

SKU: MB-TOR-003

Cena: od 51,00 zł

Gramatura— 250 g

Mielenie— Ziarno

Dodatki

Pakowanie na prezent(opcjonalne)

Papier w kolorze karmelu, wstążka, pieczęć palarni. Paragon pakujemy osobno.

Pakowanie prezentowe (papier + wstążka)+9,90 zł

Dorzuć próbkę (50 g) innej kawy(opcjonalne)

Mała torebka ze świeżo palonej partii, do spróbowania przed większym zakupem.

Ilość

Darmowa dostawa od 150,00 zł
Świeżo palone – data palenia na paczce
14 dni na zwrot bez podania przyczyny

Melasa, kakao, słony karmel. Region Bajawa, Flores od dekad kojarzy się z ciężkimi, ziemistymi kawami; ta partia od Spółdzielnia Ketiara pokazuje jego słodszą, czystszą stronę. Mokre łuskanie (giling basah) daje kawę o wyjątkowo pełnym ciele – w ciemniejszym paleniu wychodzi cedr, tytoń i gorzka czekolada. Profil zbalansowany: w espresso gęsty i słodki, w dripie czysty i soczysty. Z mlekiem też się sprawdza.

O kawie

Region: Bajawa, Flores (Indonezja). Producent: Spółdzielnia Ketiara. Wysokość uprawy: 1550–1750 m n.p.m. Odmiana: Typica, Bourbon. Obróbka: wet-hulled (giling basah). Palarnia: Palarnia Stare Miasto Toruń.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: melasa, kakao, słony karmel. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Stare Miasto Toruń. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Producent: Palarnia Stare Miasto Toruń (Toruń, województwo kujawsko-pomorskie), palarnia działająca od 2012 roku. Jedna z najstarszych palarni specialty w regionie, z pracownią w kamienicy przy toruńskim rynku. Słynie z mieszanek espresso w stylu północnowłoskim: ciemniejsze palenie, dużo ciała, zero przypalenia. Dostarcza kawę do kilkudziesięciu kawiarni w Toruniu i Bydgoszczy. Specjalność palarni: mieszanki espresso w stylu północnowłoskim. Wszystkie kawy tej palarni w naszym sklepie są z bieżących partii, nie z magazynu.