Indonezja Grupa producentów Kintamani

Cynamon, kora, wanilia. Grupa producentów Kintamani skupuje wiśnie od rolników, depulpuje je i oddaje do suszenia na kilka dni, zanim ziarno zostanie łuskane jeszcze wilgotne. Obróbka myta: wiśnie są depulpowane tego samego dnia, fermentują 24–48 godzin, a potem ziarno schnie w pergaminie przez dwa tygodnie. Ciemniejsze palenie, dla osób, które lubią klasyczne, włoskie espresso o gęstej cremie.

O kawie

Region: Lintong, Sumatra Północna (Indonezja). Producent: Grupa producentów Kintamani. Wysokość uprawy: 1500 m n.p.m. Odmiana: Bourbon, Typica. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Bieszczady.

Profil smakowy

Palenie: ciemne. Profil: czekoladowa. W filiżance: cynamon, kora, wanilia. Niska kwasowość, pełne ciało i długi, czekoladowy finisz. Intensywność: 4/5. Polecamy do: espresso, kawiarka, french press, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Espresso: 18 g → 36 g w 25–28 s, temperatura 91–92°C. Kawiarka: sitko napełnione na równo, średni ogień. French press: 60 g na litr, 4 minuty. Po 7 dniach od palenia kawa jest gotowa do espresso.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Bieszczady. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2016 roku Palarnia Bieszczady pali kawę w mieście Sanok (podkarpackie). Palarnia z Sanoka, blisko bieszczadzkich szlaków, której kawy trafiają do schronisk i pól namiotowych. Ciemniejsze palenie, dużo ciała, kawy, które wybaczają niedokładne parzenie: w kawiarce, w kubku na ognisku, w czajniku. W ofercie dominują: ciemne palenie pod kawiarkę i ogień. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).