Indonezja Sulawesi Plantacja Ijen Raung

Kora, suszone owoce, limonka. Kawa z Toraja, Sulawesi, z wyżej położonych działek (1400–1600 m n.p.m.), sortowana ręcznie i pakowana w worki z barierą wilgoci. Myta: najmniej „zrobiona” z metod obróbki, która pozwala usłyszeć terroir bez fermentacyjnych dodatków. Średnie palenie, które łączy słodycz z łagodną kwasowością; kawa na co dzień, niezależnie od sprzętu.

O kawie

Region: Toraja, Sulawesi (Indonezja). Producent: Plantacja Ijen Raung. Wysokość uprawy: 1400–1600 m n.p.m. Odmiana: Ateng, Jember. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Warta.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: czekoladowa. W filiżance: kora, suszone owoce, limonka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Warta. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Palarnia Warta działa od 2011 roku; palarnia mieści się w mieście Poznań. Poznańska palarnia z Wildy, od 2011 roku wierna ciemniejszemu paleniu. Nie goni za trendami: jej kawy mają niską kwasowość, gęste ciało i mają smakować w kawiarce na gazie tak samo dobrze jak w ekspresie. Dostarcza kawę do kilku restauracji z gwiazdkami. Jeśli szukasz, od czego zacząć: klasyczne, ciemniejsze espresso i kawy pod kawiarkę. Do naszego sklepu trafia co tydzień świeża partia; data palenia jest na etykiecie palarni.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).