Indonezja Sumatra Lintong Grupa Wahana

Morela, śliwka. Grupa Wahana to jedna z nielicznych grup w regionie Lintong, Sumatra Północna, która zdecydowała się na pełną obróbkę mytą; kawa jest przez to czystsza i jaśniejsza niż typowa dla wyspy. Mokre łuskanie (giling basah) daje kawę o wyjątkowo pełnym ciele – w ciemniejszym paleniu wychodzi cedr, tytoń i gorzka czekolada. Profil zbalansowany: w espresso gęsty i słodki, w dripie czysty i soczysty. Z mlekiem też się sprawdza.

O kawie

Region: Lintong, Sumatra Północna (Indonezja). Producent: Grupa Wahana. Wysokość uprawy: 1450 m n.p.m. Odmiana: Ateng, Jember. Obróbka: wet-hulled (giling basah). Palarnia: Palarnia Nadmorska.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: morela, śliwka. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Nadmorska. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2017 roku Palarnia Nadmorska pali kawę w mieście Kołobrzeg (zachodniopomorskie). Palarnia w Kołobrzegu, kilkaset metrów od plaży, prowadzona przez małżeństwo, które przez lata mieszkało na Bali i Jawie. Stąd nietypowa specjalizacja: Sumatra, Jawa, Sulawesi, Indie i Papua – kawy o pełnym ciele i niskiej kwasowości. Profil oferty: Indonezja, Indie i kawy z Azji. Kawy tej palarni odbieramy co tydzień prosto z pieca.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).