Indonezja Sumatra Lintong Plantacja Blawan

Jagody, zielone winogrono, kora. Plantacja Blawan to jedna z nielicznych grup w regionie Lintong, Sumatra Północna, która zdecydowała się na pełną obróbkę mytą; kawa jest przez to czystsza i jaśniejsza niż typowa dla wyspy. Myta: najmniej „zrobiona” z metod obróbki, która pozwala usłyszeć terroir bez fermentacyjnych dodatków. Palona średnio, uniwersalnie: równie dobra w espresso, ekspresie automatycznym i w przelewie.

O kawie

Region: Lintong, Sumatra Północna (Indonezja). Producent: Plantacja Blawan. Wysokość uprawy: 1500–1700 m n.p.m. Odmiana: Tim Tim, Ateng. Obróbka: myta. Palarnia: Palarnia Wisła.

Profil smakowy

Palenie: średnie. Profil: owocowa. W filiżance: jagody, zielone winogrono, kora. Zbalansowana kwasowość, średnie ciało, słodki finisz. Intensywność: 3/5. Polecamy do: espresso, przelew, ekspres automatyczny.

Jak parzymy

Uniwersalna: w espresso 18 g → 40 g w 27–30 s przy 93°C; w przelewie 15 g na 250 ml wody 93°C. Odgazowanie 7–10 dni pod espresso, pod przelew można parzyć od razu.

Świeżość i pakowanie

Producent: Palarnia Wisła. Dostawy z palarni odbieramy co tydzień i wysyłamy kawę nie później niż 14 dni po paleniu; data palenia jest na etykiecie producenta. Torba z wentylem jednokierunkowym; najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od palenia. Mielenie pod wybraną metodę wykonujemy u nas, tuż przed wysyłką.

O palarni

Od 2012 roku Palarnia Wisła pali kawę w mieście Warszawa (mazowieckie). Jedna z większych palarni w Warszawie, z pracownią na Kamionku i trzema kawiarniami. Oferta szeroka: w każdej chwili kilkanaście single origin ze wszystkich kontynentów, od jasnych Etiopii po średnio palone Indonezje. Pali na Probacie P25. Specjalność palarni: szeroki wybór single origin z całego świata. Palarnia wysyła do nas kawę w tygodniu palenia, w torbach z wentylem.

Skład

100% arabika. Produkt może zawierać śladowe ilości orzechów (pakowany w zakładzie, w którym pakowane są orzechy).